Come difendersi dall'Escherichia Coli

• Lavare le mani prima di toccare il cibo e rilavarle durante la preparazione degli alimenti
• Evitare di bere il latte non pastorizzato.
• Separare la carne, il pollame e il pesce crudi dagli altri alimenti.
• Non mangiare carne, troppo al sangue, pollame, uova e pesce comunque poco cotti.
• Mettere il cibo in un recipiente chiuso per evitare il contatto con quello crudo
• Non lasciare i cibi cotti a temperatura ambiente per più di 2 ore e poi riporli in frigo
• Cuocere sempre bene la carne anche quella macinata
• Lavare con molta cura frutta e verdura, usando l'amuchina o battericidi per alimenti
• Acquistare, per quanto possibile, prodotti “a chilometri zero”, direttamente dai produttori agricoli: non dovendo percorrere lunghe distanze o subire intermediazioni, sono meno a rischio di contaminazioni.